Les Chefs Bio dans la presse!

 Vaucluse Matin

La Provence

LeChef.com parle des "Chefs Bio"!

Un article sur LeChef.com!

Félicitations à tous nos finalistes!

1er prix : M. Laurent LEBAILLY (Chef de production de l’UPC de Château-Arnoux, 04) et
son commis Lucas VECCHIONI 
Avec : une tempura de chou-fleur, légume tourné, purée de topinambours au parmesan, épinards
florentine au tofu (plat) et des fruits d’hiver rôtis aux agrumes, meringue et caramel (dessert).

2ème prix : M. Pascal MOUSSAT (Chef de cuisine du Lycée Duby de Luynes, 13) et son
commis Hugo DA SILVA 
Avec : un flan de légumes de saison au tofu et jus vert au tofu (plat) et une mousse pommes/ kiwi au
sirop de kiwi (dessert).
 

 3ème prix : M. Frédéric GANGLOFF (Chef de cuisine du Lycée Fabre de Carpentras, 84) et
son commis Guillaume LABROT 
Avec : une mousse de carottes, un flan d’épinards au tofu et un trait de chou-fleur (plat) et un riz au
lait, une compotée de fruits et une sauce kiwi (dessert)

 Prix Coup de Cœur : M. Pascal MOUSSAT (Lycée Duby de Luynes, 13) et son commis Hugo
DA SILVA

 Finalistes :
- Gemel ZOUGGAR (Chef de cuisine du Collège de l’Esterel, 83)
- Christophe WORRETH (Chef de cuisine du Lycée Val d’Argens au Muy, 83)
- Norbert JOUVEAU (Chef de cuisine et producteur à l’auberge Danse L’Ombre à Curel, 04)
- Gilles MUEL (Chef de cuisine de l’Ecole élémentaire de Lauris, 84) 

J-2!